来年度の新入社員が考案したレシピ3

続いて20卒の新入社員が考案した「広島産大羽いりこだし」を使用した、とてもおいしそうなレシピを紹介いたします！

揚げ出し豆腐

☆材料☆（2人前）
・揚げ豆腐　　　１丁(240g)
・大根　　　　　2cm(厚さ)
・万能ねぎ　　　1本分
・人参　　　　　10g
・玉ねぎ　　　　25g
・えのきだけ　　20g
・片栗粉　　　　適量
・油　　　　　　適量

☆調味料☆
・広島産大羽いりこだしのだし汁　200㎖
・濃口しょうゆ　大さじ1/2
・みりん　　　　大さじ1
・塩　　　　　　少々
・しょうが　　　5g

☆作り方☆
1.揚げ豆腐とえのきだけは食べやすい大きさに切り、大根はすりおろして水気を切り、
ねぎは小口切り、人参は千切り、玉ねぎはくし切りにする
2.鍋に調味料と人参、玉ねぎ、えのきだけをいれて強火にかけ、煮立ったら弱火にし水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
3.揚げ豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶす
4.フライパンを油で熱し、揚げ豆腐を入れ、器に盛って、2をかけ、大根とねぎをのせたら完成

☆ポイント☆
・さっぱりとしていて食べやすい
・簡単に作れて、時短レシピ（約20分）であること
・出来立てでも、冷蔵庫で冷やして食べても美味しく食べられる
・あんにとろみをつけることで味が絡み、だしの風味が香る
・豆腐にはカルシウム、たんぱく質、イソフラボンが豊富であること